摘要： 托斯卡纳是托斯卡纳意大利最驰名的葡萄酒产区之一，具备患上天独厚的孤高地舆、天气大风土条件。托斯卡纳对于这个产区，孤高你懂很多少多？ ABSTRACT： With unique geographical,托斯卡纳 climatic and terroir conditions, Tuscany is one of the most well-known wine regions in Italy. Here is a brief introduction to Tuscany.

作为文艺复原的滥觞地之一，托斯卡纳（Tuscany）以悠长的孤高历史、光线光线的托斯卡纳横蛮以及详尽的景不雅享誉全天下。同时，孤高托斯卡纳也是托斯卡纳意大利最驰名的葡萄酒产区之一，具备患上天独厚的孤高地舆、天气大风土条件，托斯卡纳为种种佳酿的孤高降生奠基了优异的根基。

托斯卡纳景不雅（图片源头：www.chianticlassico.com）

一、地舆位置及风土

意大利属于半岛国家，三面临海，其在舆图上的形态如统一只靴子，而“靴子”的中部即是托斯卡纳。托斯卡纳北邻艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna），西北临利古里亚（Liguria），西北接翁布利亚（Umbria）以及拉齐奥（Lazio），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地舆位置优异。

每一个优异葡萄酒产区都具备自己配合的风土，托斯卡纳作为意大利驰名的明星产区也不破例。该产区沿着意大利中部的西海岸往南缩短，主要的天气规范为地中海天气，夏日燥热干燥，夏日以及善多雨。沿海地带受益于凉爽的海风，天气较为以及善，而挨近腹地当地的多山地域则昼夜温差更大，利于葡萄果实积攒短缺的糖分以及馥郁物资，并坚持较高的酸度。托斯卡纳葡萄园的地表被两种颇为典型的土壤拆穿困绕，即阿尔贝利塞（Alberese）以及加列斯托（Galestro）。加列斯托是一种易碎的片岩土壤，同时还含有粘土成份。而阿尔贝利塞属于石灰岩土壤，比起加列斯托土加倍贫瘠、多石，颇为适宜葡萄妨碍。

托斯卡纳麓鹊酒庄（Tenuta Luce）的葡萄园土壤（图片源头：www.lucedellavite.com）

  二、葡萄种类

桑娇维塞（Sangiovese）是托斯卡纳的主要葡萄种类，也是意大利种植最广的红葡萄种类。该种类发芽较早，成熟较晚，妨碍周期较长，果皮薄，在多雨湿润的天气下极简略熏染灰霉菌。不外桑娇维塞具备顽强的性命力及耐旱能耐，可能顺应差距的天气条件，由其酿造的葡萄酒气焰也颇为多元。典型的桑娇维塞葡萄酒每一每一泛起出红色瓜果（草莓、酸樱桃、覆盆子、红醋栗等）、香料（甘草、肉桂）、土壤以及木本植物风韵，单宁高，酸度足，陈年后劲优异。

桑娇维塞（图片源头：www.vivc.de）

 除了外乡种类桑娇维塞，托斯卡纳还种有其余国内种类，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc）等等。20世纪40年月，圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的独创人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）已经开始在托斯卡纳的保格利（Bolgheri）试验性地种植赤霞珠以及品丽珠等国内葡萄种类，由于溺爱波尔多琼浆的他发现这里的风土与波尔多的子产区格拉夫（Graves）相似，都富含砾石。

保格利产区葡萄园（图片源头：www.bolgheridoc.com）

三、葡萄酒气焰

1. 典型基安帝（Chianti Classico）

典型基安帝可能说是驰名度最广的意大利葡萄酒之一，这种葡萄酒以桑娇维塞为骨架，也可能退出不逾越20%的其余红葡萄种类混酿，酒液中明快的红色莓果风韵以及恰如其分的酸度使其与大部份食物搭配都能黯然忘形。凭证品质高下，典型基安帝可能细分为3个品级——典型基安帝、典型基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及典型基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）。 其中，典型基安帝特级精选代表了典型基安帝葡萄酒的最高品质，尺度颇为严厉，必需接管来自繁多葡萄园的葡萄或者酒庄最优异的果实酿造，上市前至少要陈年30个月，搜罗3个月的瓶陈，发售光阴不患上早于葡萄采摘后第三年的7月1日。

2013年迪雅曼酒庄卡苏亚典型基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

 2. 布鲁奈罗（Brunello）

布鲁奈罗全称布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），凭证无关法律纪律，布鲁奈罗必需由100%的桑娇维塞酿制而成，上市前需要陈酿至少4年，发售光阴不患上早于采收后第5年的1月1日。优异的布鲁奈罗红葡萄酒极为重大，年迈时揭示出清新的瓜果风韵，随着陈年光阴的削减，原本清新的果味会逐渐被苦涩的果干风韵所取代，好比樱桃干、无花果等，单宁的质地会睁开患上加倍柔顺，部份口感也会加倍圆润。

2012年美特酒庄布鲁奈罗红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

3. 超级托斯卡纳（Super Tuscan）

超级托斯卡纳指的是托斯卡纳产区近多少十年来崛起的一种红葡萄酒，它们突破了托斯卡纳的传统纪律，在酿造葡萄酒时，全副运用或者部份退出非外乡葡萄种类，好比赤霞珠、梅洛以及品丽珠等等。当初，超级托斯卡纳葡萄酒主要有两种气焰：一种是全副运用国内种类酿制的葡萄酒，成酒与波尔多混酿（Bordeaux Blend）气焰相似，兼具实力感与斯文感；另一种则是用桑娇维塞与国内种类混酿的葡萄酒，带分心大利葡萄酒的特色，气焰沉闷且富裕妄想感。（文/Flora）